ふたばだいずのできるまで

1 ホシノ酵母を作ります

ぷくっぷくっと酵母の呼吸が整ったら出来上がり

2 生地作り

国産小麦にホシノ酵母

無調整牛乳 きび砂糖や徳島鳴門の塩 バターも忘れずに

3 ホシノ天然酵母100%の力だけで低温発酵。ゆっくりゆっくり発酵させます。2日かけて作った生地をひとつひとつ手作業で分割 成形していきます。

4 北海道産小麦とバターで作るパンが焼き上がりました。ふわっと優しい香りが工房に広がります。ガスオーブンで焼くふたばだいずのプチパンたち。もっちりとした食感が大豆バターとよく合います。

5 ふたばの神様はとってもパン好き

毎週のお供えパンを待っています(たぶん)

6 5種類のナッツに完熟蜂蜜をたっぷりかけて。ハニーナッツはオーブンの前で1時間かけて焼き上げます。

完熟蜂蜜は岐阜県産。クロガネモチの蜂蜜です。

 

7 焦がさないようパリッと焼き上げるのは職人技。

 ハニーナッツの香り

もちろんとってもいい香り!香ばしい香りもお届けしたい!

8 大豆は北海道産。

一晩浸水してから湯がきます。

白い湯気が上がります。

ほかほか大豆。

ほんとにほんとに甘いです。

9 きび砂糖やバターと合わせて大豆バターを作ります。

大豆バターってどんな味?

栗みたいに美味しいって昨日のお客様は言ってくれました。

10 プチパンに大豆バターをたっぷり塗ります。

綺麗に塗るにはコツが必要。

※作業は手袋を着用しています。

 

11 いよいよハニーナッツを挟みます。

※作業は手袋を着用しています。

12 ふたばだいずの材料

小麦 牛乳 きび砂糖 バター 酵母 塩

大豆 蜂蜜 アーモンド

マカダミアナッツ くるみ

カシューナッツ パンプキンシード

13 ふたばだいずの完成です。

包装してショーケースに並べます。

14 冷凍発送用の

  ふたばだいず

大豆バターを塗ったパンを急速冷凍します。

ハニーナッツは別包装で。

美味しさそのまま全国へ。

 



ふたばだいず 冷凍便でお届けしています

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