サンドのこと

サンドのこと · 2020/05/07
ふたばだいずのオンラインショップが再開しました。 ふたば店頭でもお家で冷凍保存可能なふたばだいずを 販売スタートします。 ※店頭販売は冷蔵商品としてお渡しします。 お家で2〜3週間冷凍保存できるようパッケージを冷凍用に。ナッツとパンを個別包装にしました。 ■オンラインショップはこちら ■5月14日〜6月6日までのメニューはこちら
サンドのこと · 2020/04/14
ふたばの食パン
先週よりはじめた食パンですが 思った以上にお問い合わせ、ご予約も多く「おぉ」と心の中でつぶやきました。 「待ってました!」とか 「やっと買える」 「今日はもうないの?」などなど。 嬉しい反応をいただけるとやっぱり嬉しい。 パンの発酵を待つのはまさに赤ちゃんを育てているようで、営業日前後は生地の様子を見に3時間ごとに工房へ。...
サンドのこと · 2020/02/23
ふたば春の贈り物セット
春はお別れの季節。出会いの季節。節目の季節。 ということはご挨拶の季節ということで作りました。 『春の贈り物セット』 販売期間 3/5〜21の限定商品です 春ふたば リッチな国産抹茶使用のパンに抹茶大豆バター・桜あん・求肥(おもち)・生クリーム・苺ジャムの春を感じずにはいられないサンド ふたばだいず・抹茶...
サンドのこと · 2020/02/18
サンドイッチ屋を始めて7年目りなりますがこんなに忙しいバレンタインは始めてだったかもしれません。 例年バレンタインには 「今日はきっとケーキ屋さんに行っとんやわ〜」 と厨房でぼやぼやと仕事をすることが多かったのですが 今年は「ブリオッシュ・ショコラがもう売れ切れたんです。すみません」と連日レジからの声が厨房まで聞こえてきました。...
サンドのこと · 2020/02/10
今週金曜ははバレンタインデーです。 昨年もしましたので覚えてくださってる方もいらっしゃかもですが バレンタインデー当日の2月14日金曜のみ。 ブリオッシュ・ショコラにハートの苺をプラスします。 (バレンタインセットのブリオッシュ・ショコラも同様) 1DAYですがふたばからのプチバレンタインです🎶...
サンドのこと · 2020/02/03
2/6木・7金・8土限定販売 抹茶餅サンド   ¥350 ロールパンに抹茶を練り込んだ抹茶大豆バターと求肥(餅)、鹿の子豆をサンドしました。...
サンドのこと · 2019/11/30
今年は夏から急に冬になって、いきなりクリスマスに突入するように感じています。 「クリスマスパーティセットの二人分が欲しいです」 先日そんなリクエストをいただきました。 せっかくなのでミニのパーティセットも作ることに。 クリスマス準備オッケー? ふたばは気合十分! ドーンとお待ちしています! ■ 今月のメニュー・パーティセットもご案内→こちら...
サンドのこと · 2019/11/26
はだかコロッケサンドはオープン当初からつくっているオリジナルサンドイッチ。中身はコロッケの衣をつける前の具(お芋の部分)です。ポテトサラダみたいにも見えますがやっぱりコロッケの具です。...
サンドのこと · 2019/11/17
もうすぐ12月。ふたばの年内営業は12月21日(土)が最終日。と思っていましたが、クリスマスにはサンドイッチがつきものなのに今年はクリスマスが木金土と全くかぶっていません。それはそれで仕方ないか・・・・と。 仕方ないかぁ・・・・・・・・。 うーん。やっぱりクリスマスはサンドイッッチよなぁ。...
サンドのこと · 2019/11/17
ふたばのシュトーレン2019年12月販売分全てが焼きあがりました。今年は120本。6年前は30本しか焼くことができませんでした。毎年だんだんとうまく仕込みができるようになってきています。ふたばにはサンドイッチを作っている店舗の中と隣接しているパン工房とに各2台ずつ。計4台のガスオーブンがあります。少し大きめの家庭用オーブンです。昨年からシュトーレンを焼く時はその4台を同時にフル活動させることにしました。金曜日に捏ねた生地は2日かかりで発酵させます。冷蔵庫で寝かせたり発酵させたりして焼くのは火曜日。焼いている間わたしは1階と2階を小走りに往復します。焼きあがってはラム酒を塗り溶かしバターをかけ、そして走り出す。近くで見てるとちょっと滑稽かもしれません。「次は下焼くよー。」「次の成形できたー?」「いくよー。え?どこやっけ?」いつもの業務にこのシュトーレン週間✖️2セットをすると緊張もあわさって結構ぐったり。年に2回しか焼かないシュトーレンが上手く焼けるかどうか。焼きあがった子供達を見るまでは落ち着きません。 心配をよそにいい子たちがたくさん出来上がりました。あとはアルミホイルの布団をかけて。冷蔵庫のベッドでおやすみなさい。一ヶ月間熟成させます。おいしいクリスマスはもうすぐ。 わたしはアルコールがあんまり得意ではないのですがふたばのシュトーレンかなりワインに合うそうです。こんな感じに薄くスライス。クリームチーズとペッパーで。もちろんコーヒーにも。紅茶にも。ビールにも。何にでも。ゴリ推し。 ■ふたばの今月のメニューはこちら ■配達もやってます詳しくはこちら

さらに表示する