サンドイッチ

サンドイッチ · 2021/03/02
早いもので3月突入。 出会いとお別れの季節は、ちょっとこころがふわふわと心もとない感じがします。暖かい日と肌寒い日が入り混じりながら春が確実に近づいて、ふたばも今週から春メニュー満載です。 『桜ベーグル』 ベーグルは大好きなのですが、只今ベーグルのサンドは定番から外れていて、たまに出番のレアメニュー。...
サンドイッチ · 2021/01/31
「2月のアレ、今年も作りますか?」 「チョコのアレですか?もちろん作ります!」 というやり取りが多かった今週。 チョコのアレ。ブリオッシュ・ショコラを楽しみにしてくださる方の熱量のお陰様で気合が入りました。 手間のかかる工程が多く、チョコバターのためにイタリアンメレンゲを作るときは息を止めて作業します。 ブリオッシュ・ショコラは  ...
サンドイッチ · 2021/01/19
たくさんの晩白柚(ばんぺいゆ)が店にやって来ました。晩白柚は世界最大の柑橘で、3キロもあるものも。ザボン科、文旦の仲間だそうです。なるほど、香りは文旦に似てる気がします。お味はグレープフルーツのようなほのかな苦み。食感はサクサクとして八朔(はっさく)みたい。疲労回復、高血圧などにも効果があるそうです。ふたばでは季節の柑橘類を使ってシュトーレンのためにピールを作っています。ふたばのシュトーレンは、スダチ、小夏、文旦、柚子などの皮をゆっくりと湯でこぼし、きび砂糖で煮た手作りのピールが味の要。12月にシュトーレンを食べ終わると、またこうしてシュトーレン作りが始まるのです。 せっかくの晩白柚の果実も使って何かしら作ろうと思いついたのがベーグルサンド。今週のからの飛び入りメニュー。 「ベーグルサンド・晩白柚と蜂蜜クリームチーズ」 この時期だけのサンドです。
サンドイッチ · 2021/01/09
キャラメルりんごロール
昨年末から試作していた1月の新メニュー 『キャラメルりんごロール』です。 キャラメリゼしたりんごとアーモンドクリームをたっぷりいれてクルミもいれて。レーズンやシナモンも入れてみたくなったのですが今回はぐっと我慢。きなこロールと同じパン生地に詰めれる限りのフィリングをいれて巻き込みます。 *1月、『きなこロール』お休みです。...
サンドイッチ · 2020/11/16
シュトーレン
11月いっぱいシュトーレンの地方発送を受付中です。 ■注文方法(以下メールにてご連絡下さい) メール futabalunch@gmailo.com ▫︎ お名前(ふりがな) ▫︎ お電話番号  ▫︎ 郵便番号 ▫︎ 住所 ▫︎シュトーレン個数(1本2800円税込) 別途冷蔵送料、代引き手数料がかかります。 ▫︎お支払い方法 代引きのみ (代引き+送料目安)...
サンドイッチ · 2020/11/10
パーティサンド
2020年のパーティサンドポスターが出来上がりました。撮影はスタッフのまゆさんが担当してくれています。彼女のカメラの腕が、年々上がっている様子。 店頭にも、まゆさんお手製のオーナメントの飾り付けができました。 お客様が「わたしの手作り」と思って 「すごいですねー」とお声掛けいただいたりしますが、わたしは裁縫が全く出来ません。...
サンドイッチ · 2020/10/19
先週早々と、今年一番のシュトーレンの予約をいただきました。 今年はシュトーレン 11月12日(木)より 販売スタートすることになりました。 ※店頭でのお渡しもご予約も始まります。 食べごろは12月中旬から年末にかけて。 また、シュトーレンを作るために 1週間お休みをいただきます。  ■臨時休業 11/5・6・7  ...
サンドイッチ · 2020/10/12
台風が去り、季節に拍車がかかったようです。 フルーツサンドも衣替え。 ぶどうや無花果から『柿』にバトンタッチ。 無花果も魅力的ではありますが 太陽色のこの果物も かなり女心を掴むのではないでしょうか。 女心と秋の空 やっぱり食い気かな。 ■10月のメニューは⇒こちら
サンドイッチ · 2020/08/04
先週、徳島でも沢山のコロナ感染者が確認されました イベントとまではいかないけれど ‘‘8月土曜はふたばでエスニック気分♪‘‘ と楽し気なネーミングの販売会はいったい… 準備を減らそうかという話も出ましたが...
サンドイッチ · 2020/07/28
梅雨明けを迎えぬまま8月に突入しそう 気分も空色に染まってしまいそう いやいやいやいや そんな時こそガツンとガパオでいきます ■ふたばのガパオサンド 土曜4回販売 8/1・8・22・29 ■マダム純子のグリーンカレー 土曜3回販売 8/1・8・22 8月のサンド販売営業は今年初めて (昨年まで8月は夏季営業をいただいていました)...

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