今年もシュトーレンが焼きあがりました。ここ数年、クリスマスといえば「シュトーレン」がすっかり定着してきたように感じます。徳島でもパン屋さん、ケーキ屋さんともに、そのお店らしいシュトーレンが店頭に並べられ見ているだけでわくわくします。ふたばでもシュトーレンは、オープン当初から作っていて、レシピは変わらず。特徴としては、ホシノ天然酵母で発酵。柑橘類から作るピールをたっぷり入れる。スパイス、アルコールは控えめ。食べごろは焼いてから一か月後という感じ。
レシピ帳の隅に毎年何本焼いたかを残してあります。８年前は３０本からのスタートでした。毎年本数が増え昨年は１５８本。今年も買いに来たよ！と毎年楽しみにしてくださっているお客様のお声をいただいてとても励みになっています。
１２月にはクリスマスセットも販売が決まりました！
インスタや、ホームページに詳細アップしていますのでどうぞよろしくお願いいたします。