この日曜は、どこもかしこも桜満開の徳島で、あちこち歩いて桜を堪能しました。子供の頃は桜はピンク色をしているものと思っていましたが、いつからかすっごく淡い桃色？なんだなぁと感じるようになってきました。桜の色が薄くなってきたのか見る目が変わってきたのかよくわかりませんがどちらにしても桜は美しいなぁと思います。

さて、春も終盤になってくるとサンドイッチのメニューも衣替えです。ふたばのフルーツサンドは、動物性純生クリーム、脂肪分４８％のものを使っています。先日も店頭のお客様に「こんなにおいしい生クリームのフルーツサンドは食べたことがない」とお声かけいただいたのですが、ただただ質の良い材料に、きび砂糖を加えて泡立てているだけ。ですが、私たちが作るパン生地にこのクリームが合うかなと思い選んで、お客様に美味しいと感じてもらえたなら光栄なことです。冬の間は数種作っていたフルーツサンドですが、材料の特性上、（暑い時期はダレるクリームなので）種類は１，２種類に。代わりにおかず系のサンドイッチをたくさん作ります。画像はスパニッシュオムレツのベジサンド。オムレツにたっぷりの野菜を挟みます。futabaのベジサンドの特徴ですが、野菜をピクルス漬けにしてから水分を出してからサンドイッチにしています。理由としては、持ち帰ってから野菜の水分でサンドイッチのパンの状態が悪くなるのを防ぐため、たくさんの野菜をコンパクトに入れるため、野菜に味を持たせ他の具材と調和させるためなどです。書き出すとキリがないので本日はこの辺で！今週もお待ちしています～。

春の嵐でしょうか。強風の日が多いように感じます。

さて、今月メニューを更新しました。

暖かくなってきたので、メニューも甘い系多めから、おかず系多めにシフトしました。

ベジサンド系は、くるま麩カツのサンド、チキン照り焼き、スパニッシュオムレツなど、食べ応えも栄養もバランスよく。ベーグルサンドも２種類。おかず系ベーグルはハム・目玉焼き・ポテサラや野菜を挟んだボリューミーなものと、蜂蜜クリームと苺ジャムを挟んだ、ベーグルの王道系。

あれもこれもと悩むうちにメニューが多めになりました。ここのところ、よく作る組み合わせで、ポテサラとスイートチリソースを組み合わせたサンドイッチ。ベーグルサンドにも、カフェメニューのクラブハウスサンドイッチにもこの組み合わせをアレンジしています。京都の大好きなコーヒースタンドでこの組み合わせに出会ったのですが、それからすっかり虜のこの組み合わせ。是非お試しください～。

２／１５　ＯＰＥＮ（11:00～15:00）

イートインスペースのお知らせです

店内にまったりスペースが出来上がりました。イートインを始めるにあたり一番心配の種だった駐車場問題。考えに考えた結果、お客様にご協力いただくことにしました。車がないとはじまらない徳島で、とても心苦しい決断となりましたが、ご協力の程よろしくお願いいたします。

画像の平らな2台駐車場は、テイクアウトのお客様専用となります。柱隣に、2台（高いところ）はどなた様でもご利用いただけます。高低差がありますのでどうぞご無理のないように～。止めにくいな～という方には第二駐車場をご案内します。（徒歩2分）

イートインメニューですが、Ⓐクラブハウスサンドイッチのセット・Ⓑトーストのセット・ⓒお好みセット（店内の商品から選ぶ）になります。ドリンクはホットコーヒーとりんごジュースからのスタートになります。ドリンクメニューも少しずつ増やしていけたらな～と思っています。なんでもやってみないと分からないし、いつかいつか・・・でやらない後悔より、思い立ったらやってから考えた方が、反省しつつも前進できるだろ～と無責任な方針です。

お席のご予約も承ります♪どうぞよろしくお願いいたします。

２０２４年、スロースタートの営業再開となりました。

１月２６日(金)　10:00～

初売りです。ぎりぎりのお知らせですが今年もよろしくお願いいたします。

26・27日の二日間は、福袋を販売します。

当日ご来店でお買い求めいただけます。

※福袋はご予約はありません。

当日、袋の中身は店頭に展示します。

店のリニューアルを全て終わらせてから営業再開したかったのですが、目で確認しないと次の仕事に進めない性格で、いろいろ不完全なスタートです。できることをひとつずつ、手探りで積み上げていきたいと思います。お付き合いいただけると幸いです。

２月中頃より２階スペースがイートイン出来るようになりました。（すこーし増築したことで２階への階段が使えるように。設計の力はすごい！）

futabaのロゴデザインをしてくれているデザイナーさんにも、昨年からお世話になりっぱなしです。自分に足りない客観性と的確なアドバイスで新しい形が見えてきました。施工も人手不足の中丁寧な作業をしてもらい予定以上の仕上がりになっています。他には装飾のお世話になったお店に素敵に仕上げてもらったり、臨時休業の間お休みのスタッフさんにも何度も召集ミーティング等、助けてもらうこと多々。。。。そんなこんなでたくさんの人の力をもらいながら、最終すべての形が新しくなるのは２月終わりごろになりそうです。長らくお休みをいただき、ご来店いただけるのか心配ですが、精一杯の仕事でお返しできたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

朝夕がめっきり寒くなり、パンの発酵スピードからも１２月を実感しています。

さて、１２月から年明けのお知らせです。

２０２３年の営業は、１２月２４日・日曜日まで。２３日(土)までが通常営業。クリスマスイブ日曜はご予約のみの対応です。

２０２４年の営業ですが、１月２５日(木)からとなります。只今、店舗入り口付近絶賛工事中。年内は外構。年始に店舗内をちょこっと工事する予定です。

２月から店舗２階にイートインスペースができます。長い年末年始休業をいただきますがどうぞよろしくお願いいたします！