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阿波地美栄パンまつり

10月29日(木)~のメニュー

ジビエカツサンド

ジビエカツ&たまごサンド

ジビエカツ(おかずカップ)

を作ります。

今回、あわわさんの企画で、「阿波地美栄パンまつり」に参加します。

一か所に集まり、出店という形ではなく、参加するお店が、それぞれの店舗で徳島のジビエを使った商品を作り、ジビエの良さを紹介するというもの。

参加するにあたり、ふたばに鹿肉を提供して下さった海部郡海陽町の「ししぎ~森のお肉屋さん」の乃一さんにお話を伺いました。

その昔、那賀郡木頭の辺りは魚が貴重で、鹿や猪が魚の代りにたんぱく源として食べられていました。今では禁止されていますが、鹿肉は、生食も美味しいと、鹿肉の握り寿司作りを、生姜醬油やわさび醬油などにつけ、好んで食されていたそうです。

鹿は小さいもので25キロ位から立派なものになると70キロもあるそうです。ですが、その過食部分はたったの20%。心臓、レバー以外の臓器は過食出来ないそうです。その中でも一番柔らかいとされるロース部分はたったの10%ほど。(今回ふたばが使うカツサンドの鹿肉はそのロース部分)。乃一さんの猟は、犬を使って追い込み、銃で行います。魚のように、その場で地抜きをするので、生臭さがありません。味は羊に少し似ていますが、羊ほど癖がなく、旨味があります。高たんぱく、低カロリー、鉄分が多いスーパーフード。イノシシはドングリを食べ脂がのるのは冬だそうですが、鹿は新芽を食べて、夏から秋にかけてが一番おいしいのだそう。近年鹿が増えすぎて問題になることも。もっとたくさんの方にジビエを食べてもらいたいと乃一さん。

「鹿肉食べたことないけど、パンに合うの?」ってみなさん思うんじゃないのかなぁと思います。鹿肉のカツの試食を、皆様に用意してしています。店頭でお味見だけでもしてみてください。「鹿肉ってこんな味で栄養たっぷりなんだ」と知ってもらえたらと思います。

 

もういくつ寝ると

先週早々と、今年一番のシュトーレンの予約をいただきました。

今年はシュトーレン

11月12日(木)より

販売スタートすることになりました。

※店頭でのお渡しもご予約も始まります。

 

食べごろは12月中旬から年末にかけて。

 

また、シュトーレンを作るために

1週間お休みをいただきます。

 ■臨時休業 11/5・6・7

 

例年よりたくさん作る予定です。

おいしく出来ますように。

柿の季節になりました。

 

台風が去り、季節に拍車がかかったようです。

 

フルーツサンドも衣替え。

 

ぶどうや無花果から『柿』にバトンタッチ。

 

無花果も魅力的ではありますが

 

太陽色のこの果物も

 

かなり女心を掴むのではないでしょうか。

 

女心と秋の空

 

やっぱり食い気かな。

 

■10月のメニューは⇒こちら

 

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営業時間

 

 営業曜日 

 木・金・土 

 

営業時間  

open 10:00    close  14:00

 

9時~10時、14時〜17時半の

受け取りはご予約対応しています。

ご相談下さい。

 

 

 

 

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ご予約方法

 

 予約受付日 

火水   9:00~18:00

木金土 10:00〜17:30

 

ふたば・こおり

090-9455-9825

 

 

 


ふたばの商品 配達します。

※配達料一部有料

 

 

詳しくは⇨こちら


 

 

エシュロンティーハウス徳島

(吉野町)

ふたばサンド販売日

 

店内でゆっくり紅茶とふたばサンドをお楽しみいただけます。

 

毎週 土曜日 

(11時からの販売) 

 

  

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喜多野安心市(藍住町)

ふたばサンド販売日

ふたばまではなかなか・・・というお客様にも

食べていただく機会となれば嬉しいです。

喜多野安心市販売日

毎週土曜日 

(朝9時現地到着予定)

喜多野安心市さんには5種類のふたば商品を置かせていただいています。ふたばの全商品を安心市さんで受け取り可能です。(前日金曜17時半締切)

ご予約はふたばまで直接お電話ください。

■メニューとご予約方法は⇒こちら

 

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