今年の始め　パンを捏ねる機械が壊れてしまいました

幸いパン教室をしていた頃の捏ね機（家庭用）が２台あり、なんとか仕事を続けることはできましたがなにせ家庭用

捏ねても捏ねても仕事が終わらず思い切って機械を新調することに　そんな中、久々に会った方に

「最近どう？」と声をかけられ思わず

「パンを捏ねる機械が壊れてしまって。。。」とぼやいてしまいました　

「えーそうなの？良かったんじゃない。機械が壊れたっていうのはそういうことよ　そういうタイミングってことよ」

「あーそうですよねー　はい　頑張っていっぱい作れってことですねー」

２ヶ月待ち新しい機械での生地つくりがスタートしました

大きく買い換えた機械でできたパン生地は明らかに以前と違っていました（レシピ・材料は同じ）捏ね方が変わると食感も変わるんだそうです　焼きあがったパンを食べながらふたばのみんなも良かったねーと言ってくれひと安心　また以前より機械が大きくなった分たくさんの生地つくりが可能にもなりました

以前は捏ねられる生地量が限られていたので食パンの販売を控えていました　４月からは食パンを販売をします

「この食パンで作るサンドイッチも食べてみたいな」「このサンドイッチの食パンをトーストして食べてみたいな」と思っていただけると嬉しいです　３日がかりの低温発酵食パン　精一杯の価格に設定しました　「ふたばの食パン」これからどうぞよろしくお願いします

■　４月から食パンはじめます　4月のメニューはこちら

■臨時休業　４／２〜４　をいただきます

臨時休業中は　ふたば店舗

　　　　　　　エシュロンティーハウス

　　　　　　　喜多野安心市

委託販売の方も同時期お休みをいただきます

どうぞよろしくお願いいたします

3月最終週木金土で開催しました苺フェア終了しました

お天気具合にも関わらずご来店いただきありがとうございました

おかげ様予定していた商品が少し足りなかったようです

一時は電話対応もできず朝から商品が並べられない期間帯もあり申し訳ない場面も　お目当てのものがなかったお客様には申し訳ありませんでした

次回の反省点に忘れないよう記録しておきます

さて　ふたばでは初めての「苺フェア」６種類の苺ラインナップで挑みました

一番人気は手作り全卵カスタードがのったフレンチトースト　やさしい甘さのカスタードはふたばのみんなにも好評

みんな予想では　ブリオッシュ・ショコラ苺かなとか話し合っていましたが初登場のフレンチが群を抜いての堂々１位　２位はフルーツサンド・生チョコ苺でした

■臨時休業　４／２〜４

■4月メニューはこちら

「苺フェアをしよう！」と厨房で盛り上がったのは確か1月末のころでした。

まだこんな世の中を想像する由もなく

春はやっぱり苺でいこう♬と

メニューを考えたり、スタッフまゆさんに撮影をしてもらったり。

ふたばのこんな小規模な企画でさえ

やるのか？やらないのか？

随分と悩みました。

大きなイベントを企画し、たくさんの人と時間とお金がかかっていればいるほどその決断は厳しくなる一方なんだと感じます。

重苦しい空気の蔓延する中、わたしとして、ふたばとして出来ることはやっぱりサンドを提供すること。わたしたちが出来ることは安全に注意しながら「いつものふたばであること」苺の赤く甘酸っぱいパワーに元気をもらいながら少し楽しい時間をお届けできれば幸いです。

苺フェアのメニューはこちら

「苺フェア」予定通り開催します

１週間前の営業３／１９木・２０金・２１土ご来店の方に

に苺フェアで使っていただける１００円クーポンをご用意しました。今週もお待ちしています。

先日、毎週金・土とふたばのサンドを取り扱ってくださっているエシュロンティーハウスさんにお邪魔しました。コロナに関係なくたくさんのお客様が紅茶を楽しんでいました。

発酵食品の紅茶でこんな時こそあたたかい時間が嬉しい

大切な手洗い・うがいは気をつけながら、こころのことも気にしながら今をのりきっていきたいと思います

３/26・27・28　苺フェアのメニューはこちら