ふたば・食いしん坊便り京都その１
ふたば只今夏季休業をいただいています。ふたば営業再開は ９月５日（木）です。
サンド屋休日。やっぱり興味は食に偏っています。こんなとこ行きました・気まぐれ日記。よかったらお付き合いください。＊＊＊＊＊＊夏の京都まで足を運びました。しかも４泊５日というロングバケーション。何をしてもいい。そんな贅沢が目の前にやってきたらさて何をしましょう。「計画」を立てるにはパワーと情報収集力が必要です。それがまぁ無いのです。私の引き出しに。誰か引き出しに入れといてくれんかな。「情報収集力」(笑)。そんなしょうもないことを考えながらスマホとにらめっこしていたらいいところ見～つけた。お題は「おいしいトーストと美味しい珈琲。」どんぴしゃりとハマるお店に行くことができました。WANDERERS STAND コーヒーはカプチーノ。トーストはスタンダードなバタートーストにレモンカードをトッピングしてもらいました。コーヒーも最高でしたがとにかくトーストがとてもとてもとても気に入りました。店内で焼かれているパンは微量イースト低温発酵。水分多めレシピとのこと。もっちり。しっとり。程よい弾力と甘み。パリッとしていてでも固すぎないパン耳。北海道産の小麦というのがふたばと通ずるところで私の小さな的を撃ち抜いてくれました。
レモンカードの酸味はかなり抑え目。これがまた美味しい。京の旅で一番の収穫。大感謝祭。美味しいトーストに出会わせくれてありがとーーー！！！
ふたば夏季休業中です。
梅雨明けから夏らしい日が続いています。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
子供さんがおうちにいるご家庭は夏休みが修行みたいなお話もよく聞きます。
我が家にも娘が二人おりますが、一人はこの春家を出まして、二人目も一緒に暮らすのはあと半年となりました。
この３年ほど、私の中で「子育て最終章にいる」というのがいつも念頭にあり仕事と生活のバランスをどのあたりでとるのかというのが課題でした。もう半年という終わりが見えてきてやっと最近子育てが楽しくなってきました。失ってから気付く目には見えない大切なもの。少しだけ早く気がついて本当に良かったと思います。
ふたばがパン教室だったころから毎年8月いっぱいのお休みをいただいています。一番理由は衛生上、また満足いくパン作りが困難なこと。２番目の理由は１年のバランスをとること。1ヵ月の間に仕事と生活を普段使っていないほうの目で違う角度から見つめ修正することが、どうしても必要。そうやって毎年軌道修正しながら命ある限り仕事ができたら幸せだなと思います。私だけでなく一緒に仕事をしてくれているみんなも「ふたば」という店作りが楽しくて仕方なくなりますように。また理想の職場になれますように。それが美味しいの最短距離だと思うので。秋にはふたば６周年を迎えます。まだまだ楽しんでいきます。今日もお付き合いありがとうございました。
メロンパンまつり終了しました。
７月２５〜２７日の３日間メロンパンまつり終了しました。
ご来店くださった皆様。ご協力くださった皆様。
ありがとうございました。完売御礼申し上げます。メロンパンまつりのご報告です。
１日目
マダム純子のグリーンカレー。「 美味しかった！またお願いしたい！！！」とご連絡頂いたり、２度買いに舞い戻ってきてくださったり。裏でもワイワイ。「やっぱり！そうでしょう。そうでしょう。お気持ち分かります。」ふたばとお客様で美味しいの共有に盛り上がりました。
２日目
howattoさん シフォンケーキ・焼き菓子。
イベントにはhowattoさんのお母様が来てくれました。お菓子みたいな可愛らしいお母様であんな風に歳を重ねたい。とまたふたばの裏でワイワイ。協議の結果、品は真似ができるものではないので無理だろうと落ち着きました。シフォンの美味しさのヒミツも発見したようなそんなお母様。howattoさんのお菓子は予定より早くに完売しました。残念にも逃した方には中徳島町のhowattoさんのお店をお勧めします。毎週金曜にオープンです。６年前週２日営業でふたばが開業した時には随分と世間様に驚かれましたがやっと時代が追いついてきたようです。週１日金曜営業！週末のお楽しみです。
３日目
宝豆腐さん お豆腐お惣菜
エシュロンティーハウスさん 紅茶。
いつもの毎週土曜の宝豆腐さんにお友達ができました。宝豆腐さんお隣にエシュロンさん。出店の二人は息ぴったり。賑やかにイベントスタートしました。この日お昼頃にお客さまの足が途切れて、１時間ほどあれれの時がありました。正直焦りましたが出店お二人の明るさに救われました。その時間にふたばのみんなも美味しいティーソーダをゆっくりいただきながらワイワイ。「イベント看板がエシュロンさんらしくていい感じですねー。」出店に来てくれていたエシュロンベテランスタッフのぶさんにふると「のぶさんオーナーさんへの感謝」から「エシュロン深いぃ話」へと。｀焦りの時間｀は｀なんかいい時間｀に。そうしているうちにだんだんとお客様の流れも戻ってきてその後はみんな所定の位置で楽しく仕事をしました。５時半閉店時に４個だけ商品があったのですが、表の看板を片付けているところにふたばのデザイナーさんが駆けつけてくれました。めでたし完売と最後のおしゃべりを楽しみました。
Yukinkoさんのコーヒーメロンパンは３日ともに早々完売。昨年美味しかったと覚えてくれている方もいたり。引力強しの人気者でした！
駐車場を快く貸してくださったりマンデームーンさんには本当に感謝です。私もマンデームーンショッピングを楽しみました。
気になっていた修復型ヒアルロン酸。夏休みに朝夕浴びるように使ってみます。秋には美しくなってます！きっと笑。
ふたばのみんなにもこの場を借りてありがとうを伝えておきます。
魂を燃やしながら完璧な調理をしてくれるゆかさん。ふたばの指令塔まゆさん。みんなのお母さん純子さん。笑顔で心溶かすレジのいわごん。メニューアイデアマン・サンド職人のりかちゃん。私のパンの師匠まさこちゃん。みんなのおかげで「ふたばメロンパンまつり２０１９」無事終了しました。ありがとうございました！！！
次回ふたばの営業は ９月５日（木）９：００〜
みなさま楽しい夏をお過ごしください。
ありがとうございました。
はじまります！ふたばメロンパンまつり！
７月２５日（木）２６日（金）２７日（土）
朝１０時〜売り切れまで
メロンパンまつり開催します！
木曜
マンデームーン 手作りコスメ原料など販売。
（１０時〜１５時まで）
なんと全商品１０%OFF！！！
マダム純子 グリーンカレー販売
Yukinko コーヒーメロンパン
金曜
マンデームーン 手作りコスメ原料など販売。
（１０時〜１５時まで）
なんと全商品１０%OFF！！！
Yukinko コーヒーメロンパン
howatto シフォンケーキ他焼き菓子販売
土曜
エシュロンティーハウス ティーソーダなどドリンク
紅茶の販売
（１０時〜１４時）
宝豆腐 お豆腐とお惣菜販売
（１０時半過ぎ〜１４時）
Yukinko コーヒーメロンパン
日替わりで楽しいゲスト出店となっています。
話は変わりますがふたばではリサイクルの保冷剤を使っています。
保冷剤が足りなくなりインスタからお願いをしたとこと
３名のお客様から沢山の保冷剤をご寄付いただきました！
これで安心してメロンパンまつりを開催出来ます。
ご厚意にこちらから感謝申し上げます！
そんなこんなでいつも皆様に助けていただいて
イベントでもゲスト出店の皆様に助けていただいて
いただきっぱなしのふたばです。
感謝の思いは精一杯のイベントで出し切ります！
梅雨もふっとばす楽しいおまつりになりますように。
ありがとうの１週間でした！
いつもお付き合いいただきありがとうございます。
今日はやってて良かったふたば編です。
推測するにふたばのイメージ
「子供の頃からお店をしたいと憧れててやっと実現しました！その店がふたばです！！！」こんな感じじゃないかと思うのですが、残念極まりない答えなので先に謝ります。
実際のところ起業半年前まで
「手を出してはいけない職業第一位！自営業！！！」でした。それがどうしてを書くと本題から外れるのでまた次回にしますが今週は『ほんとにふたばやってて良かったぁ』がたくさんありました。
サンド屋になりもうすぐ６年。その前は５年間パン教室をしていました。ここのところパン教室時代の生徒さんが何人も会いに来てくれたり遠く離れた人も近況を知らせしてくれたりだったのです。
パン教室のコンセプト。
「大人のキッザニア」（パン作りを只々楽しんでもらう）
裏テーマは「家庭に手作りを繋げる」
近況には裏テーマがしっかりと生きていました。
ふたばが人とつないでくれます。遠くても。時が一度途切れても。店をやってるとこんなご褒美があるんだと思いました。
土曜にはおめでたいことも２つ。スタッフまゆさんの努力が実りインスタのフォロアーが１０００を超えました！！！
「写真が素敵になりましたね。」よくお声かけ頂きます。私は撮影係を引退。まゆさんにバトンタッチしてからちょうど１年。ありがとう！フォロアー倍になりました！彼女の功績です。ぱちぱちぱちぱち∞。
盛り上がっているところにお客様が。ずっと待っていた方がご来店。約束を果たしに雨の中来てくれました。
「必ず行くから。」本当に来てくれましたね。ふたばを作って良かったです。ふたばにもありがとうの１週間でした。