ふたばのこと

ふたばのこと · 2019/11/11
インスタ、ホームページやショップカードなど。 ふたばのあちこちに登場するふたばむすめ。こちらは11月メニューのフレンチトーストを「おいしそー。」とフォークの上から覗き込んでるふたばむすめ。...
ふたばのこと · 2019/11/03
6周年のふたばだいず100円セールが終わりました。あっという間に11月。クリスマスの飾りつけをする季節です。今年もまゆさんが手作りの編み飾りをつけてくれました。ふたばの小さな店内のあちこちでかわいいこの飾りがクリスマスを囁きだします。若い頃は毎年のように街を賑わす新しい飾りを見つけては心奪われ、何かしら買ってみたりしましたが、思いつきで買い足した飾りは手持ちの飾りと合わなかったりすることも。歳のせいなのかなんなのか、そんな思いつきからは遠のいてきました。「今年もよろしく。」と同じ箱からいつもの編み飾りを出すのがちょっこり心地よい。そんなお年ごろなのです。 ふたばは年内12月21日土曜まで営業です。 ふたばへお立ち寄りの際には編み飾りも。 ■お忙しい年末 お昼のパワーチャージ配達します。詳しくはこちらから
ふたばのこと · 2019/11/03
娘が宿題をしていました。宿題は「紙コップのデッサン」それには「何のために、どうしてこの宿題があるのか。」ということが部外者の私のもわかりやすく丁寧にびっちりと書き込まれていました。「デッサン」のことをただ絵が上手になるためにすること。と思っていた私の考えは180度ひっくり返りました。「見る」という行為はただ瞼を開ければ成り立っているのではないこと。人間は見たいものを見たい、見たいものしか見ないクセがあること。一瞬で成り立っているかのような「見る」ことのその一瞬を、超スローに引き延ばして一瞬を確認するために描くこと。鉛筆の芯は黒鉛と粘土を練り合わせて焼いたもの。などなど。短時間で「見る力」を鍛えるためにはデッサン以上のものはありませんなんてあるので私も宿題をしてみようかと思ったほど。ひとつの事に集中し、念を置き、何度も考え直し仕上げていく作業がデッサン。ふたばでいうならばそれはロールパンかもしれません。環境で変わってしまうパン生地に集中し、気持ちを置き、状態を確認し、失敗を重ねて今のロールパンが出来上がりました。オープン当初から変わらないレシピですが、味と風味は随分と変わりました。気持ちがブレるとすぐにパンに出ます。今週も集中して。気持ちを集めて。 ■ ふたばの11月のメニューはこちら ■ 配達もしてます。詳しくはこちら
ふたばのこと · 2019/10/28
「食品ロス」や「エシカル消費」何て言葉が日常になってきました。 難しいことはよくわかりませんが食べ物を捨てるのは抵抗ががある方です。 画像のパンはスタッフのまさこちゃんが焼いてくれたもの。 パンを作るときにどうしても商品に足りない端数の生地ができます。(60gのロールパンを作っていると50gの余り生地とか)...
ふたばのこと · 2019/10/21
突然の食欲に自分を抑えられない。という方もいらっしゃるかもしれません。わたしもふたばのみんなも自分とこの欲に日々戦っているこの頃です。...
ふたばのこと · 2019/10/08
ふたばむすめ
以前友人から出た「時間泥棒」というワードにえらく感心したことがあった。上手いこと表現しますな。私も気を付けるべきことだと思うこの時間泥棒。人の都合を聞かずに(聞いたとしても)時間をこちらの勝手で乗っ取るという意味だと思うのだけれど、私も時として加害者にならぬようちょっと気にしている。(多分無意識にやってる気がする。)そしてもう一つ注意しているにもかかわらずやめれないことがある。それが「話泥棒」だ。この「話泥棒」。極悪ぶりをわたしは3パターンに分けている。 パターン1 : 人の話を興味をもって聞くところまではよし。しかし相手の話のスピードと展開を待てず、間に質問を入れたりして話の腰を折る。 パターン2 : 人の話を聞くふりをして実は聞いていない。すきを見て自分の話にすり替える。スリのようなやり口。 パターン3 : 相手に興味がないことを意思表示し一瞬で主導権を奪い取る。最強。 意識しだしてからだいぶんパターン2と最強のパターン3は回避できて来たと思うのだけどパターン1が寝強く残っていて、なかなかに苦戦中。ふたばでは仕事はじめに「チェックイン」という儀式をしている。「チェックイン」ていうのはみんなで集まり一人ずつが「自分に起こった良かったことを一つ発表する。」というもの。「チェックイン」を教えてもらった時からなるべく時間を作って実行している。(やってみようと思ったことをすぐできるのは自営業の役得だと思う。)パターン2がやめられず、みんなの話にすぐ質問を足してしまう。「それはどこ?」「楽しかったの?」「みんなならどうする?」せっかちでその場ですぐ知りたくなってどうしても話の腰をおる。待てないのか自分。と口から出た後で思う。待てんのだなぁ。加齢とともに加速するのか。成長とともに落ち着くのか。自分に後者をお願いしながら今日もみんなに許してもらおう。 ■そんな心優しいみんなが作るサンドイッチ。今週のメニューはこちら
ふたばのこと · 2019/10/01
ふたばだいず
天然酵母のサンドのお店 ふたば 10月2日で6周年を迎えました。早かった。いや長かった?どちらにしてもこの記事を読んでくださっている皆様のお陰です。いつもありがとうございます。ふたばは6年前、週2日営業の店としてスタートしました。オープン当初、名前は「テイクアウトサンドショップ futaba」でした。その後「天然酵母のサンドのお店 futaba」に。2018年には週3日・木金土の営業に。2019年には「天然酵母のサンドのお店 ふたば」と平仮名に改名しました。平仮名の「ふたば」にしたのはわかりやすく親しんでいただける店にしたいという思いから。 すこ〜しづつではありますが店らしい形になってきました。6年前は「週2日で店???」な反応も時代が変わり珍しくなくなりました。何はともあれ6年続けてこれたこと。ほんとに嬉しく思います。その感謝の気持ちを込めまして10月「ふたばだいず¥100セール」を開催します。また10月中シュトーレンを店頭ご予約の方は¥200off。他にはない?割引券もつけちゃおう!ということでささやかながらお祝いモードのふたばです。10月中にどうぞご来店くださいませ。 ▪️ふたば今週のメニューはこちら
ふたばのこと · 2019/09/17
リサイクル保冷剤
ふたばは週3日(木・金・土)の営業なのですが、私もスタッフのみんなも月、火、水も空いていない店の中で仕込みをしています。店を始めるまで「手作りは安い。自分で作れば安くていいものが作れる。」とずっと思っていました。*時間がかかるということ*=*費用がかかるということ*を全く理解していなかったのです。...
ふたばのこと · 2019/09/17
配達始めました。
先週より2つのことをスタートしました。一つはメニューの「ふたばランチ」久しくランチボックスいりの商品を作ってみました。ふたばお弁当箱を開けるときって何だかやっぱり「わーい。」と小さい私が出てきます。単純にその一瞬が楽しみでお昼までの用事をがんばっちゃったり、効率が良くなったり。お弁当箱ってそんなパワーがあるんじゃないかなと思うんです。ふたばらんちにはバターを少しだけ挟んだロールパンも入っています。そのまま食べてもいいし、付け合わせの野菜やお肉のおかずも挟むもよし。半分は挟んで、半分はおうちにあるお気に入りのジャムなんかもいいかも。ランチにはそんな完成してない余韻も楽しんでもらえたら嬉しいなぁ。と。もう一つのスタートである配達ですがちょっとアクシデントも発生しつつ。先週の配達では行先きに同じ名前の建物が2つあって見事間違えてる方にピンポン!ハズレを当てるの外しません。ということで私のそんな特技も踏まえてご予約いただけましたらなお嬉しく思います。
ふたばのこと · 2019/09/04
8月は毎年ながら十二分にお休みをいただきました! 頭の中で気になっていたことを片っ端からやり遂げることが出来ました。 おかげさまでパワーあっぷするしかもう道はないようです。 下半期はいろいろなことにチャレンジしたいと思っています。...

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