ふたばのこと

ふたばのこと · 2022/01/04
13日(木)臨時休業になりました! 2022年、1月14日(金)曜よりスタートします。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 14日~15日、福袋を販売します。 ふたばはじめに是非お運びください。
ふたばのこと · 2021/12/21
製造の仕事が主で、店頭に立つことがあまりないのですが、最近レジ前で何度もお客様からシュトーレンを絶賛していただく機会がありました。先日も、どうしてシュトーレンを冬にしか作らないのか?と惜しむように言ってもらい、人生初モテキ到来の風を感じています。お陰様で、カカオの効いたシュトーレンや、チョコレート掛けしたシュトーレンなども作ってみたい気持ちが沸き上がってきました。 ふたばのシュトーレンは、シュトーレンの特徴である、粉糖のコーティングがありません。正確には国産きび砂糖でコーティングをしているのですが、熟成が進むにつれ砂糖が溶けて馴染んでしまうのです。表面の砂糖がしっとりとしていたら食べごろのサインです。そしてこのクリスマス辺りがまさに食べごろ。薄くスライスしてクリームチーズをのせればワインにもよく合います。いろいろな食べ方でお楽しみください。年内の営業は25日土曜までです。
ふたばのこと · 2021/11/27
11月の営業終了しました。今月もありがとうございました。...
ふたばのこと · 2021/11/16
今年もシュトーレンが焼きあがりました。ここ数年、クリスマスといえば「シュトーレン」がすっかり定着してきたように感じます。徳島でもパン屋さん、ケーキ屋さんともに、そのお店らしいシュトーレンが店頭に並べられ見ているだけでわくわくします。ふたばでもシュトーレンは、オープン当初から作っていて、レシピは変わらず。特徴としては、ホシノ天然酵母で発酵。柑橘類から作るピールをたっぷり入れる。スパイス、アルコールは控えめ。食べごろは焼いてから一か月後という感じ。 レシピ帳の隅に毎年何本焼いたかを残してあります。8年前は30本からのスタートでした。毎年本数が増え昨年は158本。今年も買いに来たよ!と毎年楽しみにしてくださっているお客様のお声をいただいてとても励みになっています。 12月にはクリスマスセットも販売が決まりました! インスタや、ホームページに詳細アップしていますのでどうぞよろしくお願いいたします。
ふたばのこと · 2021/11/03
10月は、テラスカフェイベント、月末のthanks  week、シュトーレン準備などがあり、あっという間に過ぎ去ったように感じます。初めての試みだったテラスでのカフェイベントは、お客様から嬉しい言葉をたくさんいただくことが出来ました。ご来店いただきありがとうございました。カフェ開催に協力してくれたふたばメンバーにもありがとうの10月でした。...
ふたばのこと · 2021/10/19
急に朝夕が寒くなってきました。 テラスカフェ(10月限定)開催の日には、暖かなカフェ日和であることを願いながら仕込みや11月のメニュー準備をしています。 画像は10月限定のショコラ食パン。トーストするとビターな甘さのチョコレートがとろり溶け出します。 おやつにホイップした生クリームやアイスクリームと食べるのもおススメです。
ふたばのこと · 2021/09/28
この夏、2006年公開された映画「かもめ食堂」...
ふたばのこと · 2021/08/25
只今、夏期休業をいただいています。 次回営業は、 9月9日(木) 9/9より、木・金・土 10時~14時 週3日の通常営業に戻ります。 10月に、店舗隣接のバルコニーで、一日一組様限定カフェを計画しています。 詳細お知らせまでもう少しお待ちください。
ふたばのこと · 2021/07/19
今月もあと2週間となりました。 7月22日木・23日金・24日土と営業しています。 翌週29日木・30日金・31日土は、 『ふたばthanksweek』です。 8月は2回のみの営業となります。 【7月ふたば thanks week】 〜月おわりは、ちょっと嬉しいふたばかも〜 7月29(木)・30(金)・31日(土) 10:00~14:00 毎月最終週の木金土は、*thanks week *...
ふたばのこと · 2021/06/29
スタッフさんのリクエストで今年は「コーンパン」を作ってみました。試作するにあたりまずは『トウモロコシをどうやったらきれいに外すことが出来るか』ということで試してみたところ、あまりにきれいに外してくれたので嬉しくなって撮影。 茹で方は1分茹でたらそのまま冷めるまで湯の中に放置します。...

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