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10月は「ふたばだいずフェア」にお越し頂き、ありがとうございました!これからまた来年の8周年に向かって気を引き締めていきます。
そして、今週は、私が1年で1番緊張する
『シュトーレン作り』の為
1週間のお休みをいただくことにしました。
季節の移り変わりと共に、作りためている手作りのピール。(今年は、すだち、甘夏、小夏、バンペイユ、柚子)ピールとは、柑橘類の皮の渋みを茹でて抜き、砂糖で煮詰めたもの。これがふたばのシュトーレンの味の決め手となります。スパイスは少なめで、ピールの味を楽しんでいただけるようなレシピ。スパイスは、オールスパイス(黒胡椒のような粒)とシナモン(クルクル巻いたステック状)をミキサーで粉末にして使います。
シュトーレンの食べごろは焼き上がりから一ヶ月後。
12月の2週目〜年末が食べごろに。
販売は11月12日(木)よりスタート。
11月中のお買い上げで、300円引きです。