２０２０年の営業終了しました。
いよいよ今年が終わります。
思うところはたくさんありますが、改めて今年もふたばに
関わってくださった方々、本当にありがとうございました。
毎回の営業日を無事に過ごすということの大きさを感じる
一年となりました。
換気扇やオーブンを磨き、最後に店舗の床掃除をして、
商品が並んでいないガランとした店の中で感じたのは
食品ロスゼロで営業を続けていることのありがたさでした。
どうすれば食品ロスを出さずに仕事ができるのか。
作ったものを全て食べてもらうには何をすればいいのか。
美味しいと喜んでいただくこと以上に大切なこととして
取り組んできたように思います。
２０２１年も作ったものを全ての食べていただけるよう
スタッフ一同、頑張りたいと思います。