今週、来週と苺酵母の苺メニューを作ります。
インスタなどでよく見かける
『マリトッツオ』を作ります。
本来はブリオッシュ生地にた～っぷりの生クリームを挟んだイタリア・ローマの名物だとか。
ブリオッシュで再現しようかと思いましたが、出来つつある苺酵母が何ともいえない甘酸っぱい香りで、リッチ生地なパンよりも少しシンプルな仕上げのほうが合うかも。と思い直し、ふたばレシピで製作中です。
なにぶん初めての苺酵母。生地をこねたところそのまま食べたい衝動に駆られるほどの香りを発していますがきちんと商品になるかどうかは酵母次第。
けれどもなんかいい感じな気がしています！
味はシンプルに「苺生クリーム」と「カスタードハニーナッツ」を検討中です。