四国も梅雨入りし、じめじめ、ムシムシ、やる気もいまいち。
そんな日は冷たいスープ。
たっぷり玉ねぎを米油でゆ～っくり火をいれて作っています。
スープを作るときは、玉ねぎの繊維を断ち切るよう切ります。
そのほうが美味さがいっぱい出て、味わい深くなるかも。
先週まではじゃがいもで作るビシソワーズでした。
今週は、旬の人参やカボチャにしようかなと思います。
ポタージュスープって炒めたり、煮込んだり、ミキサーにかけたり
ちょっぴり面倒くさいですが、サンドイッチにはぴったりの相棒。
毎日数量限定ですが、よかったらお試しください。