製造の仕事が主で、店頭に立つことがあまりないのですが、最近レジ前で何度もお客様からシュトーレンを絶賛していただく機会がありました。先日も、どうしてシュトーレンを冬にしか作らないのか？と惜しむように言ってもらい、人生初モテキ到来の風を感じています。お陰様で、カカオの効いたシュトーレンや、チョコレート掛けしたシュトーレンなども作ってみたい気持ちが沸き上がってきました。
ふたばのシュトーレンは、シュトーレンの特徴である、粉糖のコーティングがありません。正確には国産きび砂糖でコーティングをしているのですが、熟成が進むにつれ砂糖が溶けて馴染んでしまうのです。表面の砂糖がしっとりとしていたら食べごろのサインです。そしてこのクリスマス辺りがまさに食べごろ。薄くスライスしてクリームチーズをのせればワインにもよく合います。いろいろな食べ方でお楽しみください。年内の営業は２５日土曜までです。