この日曜は、どこもかしこも桜満開の徳島で、あちこち歩いて桜を堪能しました。子供の頃は桜はピンク色をしているものと思っていましたが、いつからかすっごく淡い桃色？なんだなぁと感じるようになってきました。桜の色が薄くなってきたのか見る目が変わってきたのかよくわかりませんがどちらにしても桜は美しいなぁと思います。
さて、春も終盤になってくるとサンドイッチのメニューも衣替えです。ふたばのフルーツサンドは、動物性純生クリーム、脂肪分４８％のものを使っています。先日も店頭のお客様に「こんなにおいしい生クリームのフルーツサンドは食べたことがない」とお声かけいただいたのですが、ただただ質の良い材料に、きび砂糖を加えて泡立てているだけ。ですが、私たちが作るパン生地にこのクリームが合うかなと思い選んで、お客様に美味しいと感じてもらえたなら光栄なことです。冬の間は数種作っていたフルーツサンドですが、材料の特性上、（暑い時期はダレるクリームなので）種類は１，２種類に。代わりにおかず系のサンドイッチをたくさん作ります。画像はスパニッシュオムレツのベジサンド。オムレツにたっぷりの野菜を挟みます。futabaのベジサンドの特徴ですが、野菜をピクルス漬けにしてから水分を出してからサンドイッチにしています。理由としては、持ち帰ってから野菜の水分でサンドイッチのパンの状態が悪くなるのを防ぐため、たくさんの野菜をコンパクトに入れるため、野菜に味を持たせ他の具材と調和させるためなどです。書き出すとキリがないので本日はこの辺で！今週もお待ちしています～。