気温が上がるにつれ夕暮れ時の空が楽しみになってきました。冬の間、ぼやっとしたオレンジだった夕日がだんだんと色濃くなり、夕焼けで街並みが染まる時間も長くなって、歩いても暑くもなく寒くもなく散歩には最高の季節。今週の天気予報は雨マークが多くちょっと残念なのですが、晴れを狙って、てくてくしようと思います。

もうすぐゴールデンウィーク。

ゴールデンウィークも変わりなく木金土オープンです。

営業時間も変わりなく、木金は10:00～17:30・土は8:00～17:30です。

どうぞよろしくお願いいたします。

この日曜は、どこもかしこも桜満開の徳島で、あちこち歩いて桜を堪能しました。子供の頃は桜はピンク色をしているものと思っていましたが、いつからかすっごく淡い桃色？なんだなぁと感じるようになってきました。桜の色が薄くなってきたのか見る目が変わってきたのかよくわかりませんがどちらにしても桜は美しいなぁと思います。

さて、春も終盤になってくるとサンドイッチのメニューも衣替えです。ふたばのフルーツサンドは、動物性純生クリーム、脂肪分４８％のものを使っています。先日も店頭のお客様に「こんなにおいしい生クリームのフルーツサンドは食べたことがない」とお声かけいただいたのですが、ただただ質の良い材料に、きび砂糖を加えて泡立てているだけ。ですが、私たちが作るパン生地にこのクリームが合うかなと思い選んで、お客様に美味しいと感じてもらえたなら光栄なことです。冬の間は数種作っていたフルーツサンドですが、材料の特性上、（暑い時期はダレるクリームなので）種類は１，２種類に。代わりにおかず系のサンドイッチをたくさん作ります。画像はスパニッシュオムレツのベジサンド。オムレツにたっぷりの野菜を挟みます。futabaのベジサンドの特徴ですが、野菜をピクルス漬けにしてから水分を出してからサンドイッチにしています。理由としては、持ち帰ってから野菜の水分でサンドイッチのパンの状態が悪くなるのを防ぐため、たくさんの野菜をコンパクトに入れるため、野菜に味を持たせ他の具材と調和させるためなどです。書き出すとキリがないので本日はこの辺で！今週もお待ちしています～。

春の嵐でしょうか。強風の日が多いように感じます。

さて、今月メニューを更新しました。

暖かくなってきたので、メニューも甘い系多めから、おかず系多めにシフトしました。

ベジサンド系は、くるま麩カツのサンド、チキン照り焼き、スパニッシュオムレツなど、食べ応えも栄養もバランスよく。ベーグルサンドも２種類。おかず系ベーグルはハム・目玉焼き・ポテサラや野菜を挟んだボリューミーなものと、蜂蜜クリームと苺ジャムを挟んだ、ベーグルの王道系。

あれもこれもと悩むうちにメニューが多めになりました。ここのところ、よく作る組み合わせで、ポテサラとスイートチリソースを組み合わせたサンドイッチ。ベーグルサンドにも、カフェメニューのクラブハウスサンドイッチにもこの組み合わせをアレンジしています。京都の大好きなコーヒースタンドでこの組み合わせに出会ったのですが、それからすっかり虜のこの組み合わせ。是非お試しください～。